香辣涮肉片
出處《快樂廚房雜誌第109期》・3,525 人看過
材料
- 豬腿肉150公克
- 紅辣椒1支
- 蒜仁10公克
- 九層塔少許
- 太白粉適量
調味料
- 醬油膏1大匙
- 米酒1大匙
- 香油1大匙
- 砂糖1小匙
- 冷開水2大匙
作法
- 1豬腿肉切成薄片狀，均勻沾裹太白粉，在放入沸水中汆燙至熟。
- 2紅辣椒、蒜仁、九層塔切成末備用。
- 3所有調味料混合均勻，加入作法2的材料，拌勻成醬料。
- 4將作法1的肉片盛盤，淋上作法3的醬料即可
小撇步
用豬腿肉切片，吃起來較有口感，且味道也較鮮甜，但如果想省時間，也可以用火鍋肉片來取代，簡單又方便，但建議要有帶油花的部位，風味較好。
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