水煮肉片(1)
出處《快樂廚房雜誌第109期》・4,483 人看過
材料
- 豬肉片150公克
- 薑末15公克
- 蒜末15公克
- 香菜末適量
- 乾辣椒適量
- 花椒少許
- 大陸妹50公克
- 太白粉適量
- 太白粉水1大匙
調味料
調味料 A
- 辣豆瓣醬1大匙
- 醬油1大匙
- 白醋1大匙
- 砂糖1大匙
- 冷開水400cc
調味料 B
- 香油1大匙
- 辣油1大匙
作法
- 1大陸妹洗淨，用沸水汆燙後擺入大碗中。
- 2豬肉片加太白粉抓勻，用沸水汆燙後，放入作法1的大碗中。
- 3熱鍋，以少許油將薑末、蒜末、乾辣椒、花椒炒香，加入所有調味料炒勻後，以太白粉水勾芡，再加入調味料B後，淋入再豬肉片上即可。
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