花椒滷豬耳朵

材料

調味料

作法

1. 1豬耳朵洗淨，放入滾水中，加入薑片、蔥段、1大匙米酒（材料外）汆燙10鐘，撈出沖洗。
2. 2取一湯鍋，放入作法1的豬耳朵，倒入水和白滷汁，再放入花椒粒、月桂葉煮滾後，加入所有調味料，轉小火煮1小時，關火燜20分鐘，取出豬耳朵。
3. 3刷上少許香油（材料外），待涼後放入冰箱冷藏冰鎮，食用時切片即可。