回鍋肉(13)
出處《快樂廚房雜誌第122期》・4,182 人看過
材料
- 五花肉片300公克
- 蒜末10公克
- 薑末10公克
- 蒜苗片100公克
- 醬油1大匙
- 花椒末1/4茶匙
調味料
- 辣豆瓣醬2大匙
- 醬油1大匙
- 細砂糖1茶匙
- 米酒1大匙
作法
- 1五花肉片和材料的醬油放入微波盒中，蓋上盒蓋，微波4分鐘。
- 2取出後放入蒜末、薑末和所有調味料拌勻，再放入蒜苗片、花椒末拌勻。
- 3蓋上盒蓋，放入微波爐中，微波3分鐘即可。
小撇步
先將豬肉放入微波爐微波一次，可以逼出油脂較不油膩。醃漬五花肉時加點醬油顏色更漂亮。
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