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香腸攤餅

香腸攤餅

出處《最好吃的路邊攤餅》・3,634 人看過

中式料理小吃豬肉葷食#電鍋料理

將蒜末用溫油150℃炸至呈淺金黃色，撈起瀝乾油分，即是蒜酥。

材料

  • 香腸45公克
  • 青蒜末15公克
  • 麵糊160公克
  • 蒜酥25公克
  • 油30㏄

作法

  1. 香腸洗淨，放入電鍋中，外鍋倒入1/2杯水蒸熟至開關跳起，待涼後切丁。
  2. 青蒜末與香腸丁以中火略炒香約2～3分鐘備用。
  3. 將麵糊與作法2的材料、蒜酥拌勻，即為香腸麵糊備用。
  4. 平底鍋倒入油30㏄均勻加熱，倒入作法3的香菇麵糊，以中火煎熟，煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可。

小撇步

將蒜末用溫油150℃炸至呈淺金黃色，撈起瀝乾油分，即是蒜酥。

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