藥燉排骨湯(1)
出處《快樂廚房雜誌第117期》・9,696 人看過
材料
- 排骨900公克
- 當歸1片
- 川芎5公克
- 黃耆15公克
- 甘草5公克
- 熟地1片
- 黑棗5粒
- 紅棗5粒
- 枸杞10公克
- 水1500㏄
滷包
- 丁香少許
- 小茴香少許
- 桂枝少許
- 桂皮少許
調味料
- 米酒800㏄
作法
- 1中藥洗淨瀝乾；滷包材料也洗淨備用。
- 2排骨洗淨，汆燙熟後撈出。
- 3將排骨放入燉鍋至中，再放入中藥材、滷包藥材，加入米酒和水，煮至沸騰後轉小火，續燉煮約80分鐘即可。
小撇步
此道湯品不用加鹽，光是藥材和滷包的香料就很有味道了。
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