豆豉蒸排骨(4)
出處《快樂廚房雜誌第123期》・2,167 人看過
材料
- 排骨600公克
- 豆豉40公克
- 鹽1茶匙
- 糖1大匙
- 日本太白粉25公克
- 蒜末40公克
- 辣椒片20公克
- 醬油1大匙
- 米酒2大匙
- 香油1大匙
作法
- 1取一碗將排骨放入並倒入水(須蓋過排骨)浸泡30分鐘後瀝乾；豆豉洗淨過水後瀝乾，備用。
- 2保鮮盒中倒入排骨、鹽、辣椒片、日本太白粉、米酒，抓勻至肉吸收醬汁。
- 3再倒入醬油、蒜末、糖抓勻，最後加入醬油與香油拌勻。
- 4外鍋倒入1杯水，按下電鍋開關，跳起即可食用。
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