滷豬腳(6)
出處《快樂廚房雜誌第123期》・2,350 人看過
材料
- 豬腳1200公克
- 蔥段40公克
- 薑片40公克
- 紅辣椒2根
調味料
- 可樂600㏄
- 水600㏄
- 醬油200㏄
- 米酒100㏄
作法
- 1將豬腳洗淨後放入滾水中，水滾後再汆燙約2分鐘去雜質，再撈起放入電鍋內鍋中。
- 2薑片、豬腳、紅辣椒、蔥段及所有調味料加入作法1的內鍋中。
- 3電鍋外鍋加入2杯水，放入內鍋，蓋上鍋蓋後按下電鍋開關，待電鍋跳起，再加入2杯水後再按下電鍋開關續煮，跳起後再燜約30分鐘後即可。
小撇步
滷豬加可樂滷，豬腳滷好後色澤美又香甜。
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