糖醋排骨(15)
出處《快樂廚房雜誌第123期》・14,758 人看過
材料
- 排骨500公克
- 綜合彩椒120公克
- 番茄醬4大匙
- 糖4大匙
- 白醋4大匙
- 太白粉適量
醃料
- 蛋1顆
- 鹽1/2茶匙
- 太白粉1大匙
- 米酒1大匙
作法
- 1排骨與醃料抓醃後，表面均勻沾上太白粉。
- 2熱油鍋至180度，將排骨略炸約5分鐘至表面金黃即可撈起。
- 3炒香番茄醬、糖與白醋至滾，加入綜合彩椒與排骨翻炒至均勻沾滿醬汁即可。
小撇步
先略炸將肉汁鎖住，外酥內嫩口感更好
醬先炒過，番茄醬、糖與白醋比例1：1：1味道更好。
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