菱角排骨湯(2)

材料

調味料

作法

1. 1將排骨放入滾水中汆燙至滾，續滾1分鐘後撈起洗淨。
2. 2鍋中放入排骨、菱角、薑片、米酒、水，蓋上鍋蓋煮滾。
3. 3撈除浮沫，小火保持微滾1小時至軟嫩。
4. 4撒上鹽拌勻即可。