雲吞天婦羅
出處《快樂廚房雜誌第33期》・2,918 人看過
材料
- 桂冠鮮肉雲吞3粒
- 菜肉雲吞3粒
- 芹菜葉4片
- 茄子3片
- 秋葵3支
- 高麗菜絲少許
- 炸油3杯
麵衣
- 雞蛋1粒
- 日式炸粉100g
- 開水300cc
作法
- 1將野菜洗淨、擦乾水份，麵衣拌勻沾在野菜上。
- 2油入鍋，以小火預熱7分鐘後放入冷凍雲吞，小火炸成金黃色後取出瀝去油漬。
- 3油鍋改中火，將麵衣野菜炸成金黃色後取出瀝去油漬，和雲吞同鋪在高麗菜絲上即可上桌享用。
- 4調醬拌勻，沾著吃，更添風味喔。
小撇步
1.香辣味噌醬：雲吞高湯包1包、芝麻醬1大匙、辣椒油1/2大匙、蒜蓉辣椒醬1/2大匙、味噌1大匙、黃糖1/2大匙、黑醋1/2大匙，將所有材料攪拌均勻即可。^2.和風柚子醬：雲吞高湯包1包、葡萄柚1/2粒擠汁、檸檬1/4粒擠汁、果糖1大匙、熟白芝麻1大匙、日式柴魚醬油1大匙、葡萄柚皮絲適量、檸檬皮絲適量，所有材料攪拌均勻即可。
^3.水果沙拉醬：桂冠沙拉醬50g、罐頭水蜜桃50g(搗碎)、蘋果泥30g、檸檬1/4粒擠汁、藍梅蔓越莓果乾2大匙(搗碎)，將所有材料攪拌均勻即可。
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