鯖魚蒸肉
出處《快樂廚房雜誌第129期》・2,221 人看過
材料
- 鯖魚丁(煎過)2片
- 豬絞肉600公克
- 鹽1/2茶匙.
- 糖1/2茶匙
- 醬油1大匙
- 紹興酒1大匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 薑末15公克
- 蔥花15公克
- 太白粉1大匙
作法
- 1豬絞肉加鹽抓勻，稍微摔打至有黏性。
- 2加入糖、醬油、紹興酒與白胡椒粉拌勻。
- 3再加入薑末、蔥花、太白粉與鯖魚丁拌勻。
- 4肉餡中間挖一個凹洞，放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸熟即可。
小撇步
先將鯖魚稍微煎至焦香，再將煎熟的鯖魚剝小塊放入肉餡中，再放入電鍋中蒸，這樣風味層次會更豐富。
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