醬滷豬心
出處《快樂廚房雜誌第113期》・7,210 人看過
材料
材料 A
- 豬心2個
- 薑片10公克
- 蔥段10公克
- 水1600cc
材料 B
- 草果1粒
- 桂皮10公克
- 白豆蔻2公克
- 八角2粒
- 丁香2公克
調味料
- 米酒100cc
- 醬油200cc
- 醬油膏50公克
- 辣豆瓣醬1大匙
- 鹽1小匙
- 糖2大匙
作法
- 1將所有材料B裝入棉質滷包袋中捆緊，即為香滷包。
- 2豬心洗淨，汆燙撈出，放入電鍋內鍋中備用。
- 3作法2中放入薑片、蔥段、作法1的滷包、水、所有調味料，外鍋加1又1/2杯水，煮至開關跳起燜10分鐘。
- 4食用時取出滷好豬心切片即可。
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