肉骨清湯

材料

作法

1. 1將豬大骨及瘦豬肉汆燙後洗淨備用。
2. 2將水倒入湯鍋內滾煮，待水燒開後放入所有材料，再以大火煮至再度滾沸，轉小火保持微滾（菊花滾）。
3. 3將鍋中表面的泡沫、浮渣和油撈除，熬煮約4小時即可。