醬味豬肉湯頭

材料

作法

1. 1將大骨燙過洗淨備用；瘦肉切小塊備用。
2. 2將油倒入炒鍋內燒熱，加入瘦肉、蔥、薑、豬大骨、豆瓣醬，以中火炒3分鐘，再加入水、八角、鹽、酒，以小火熬煮約4小時後過濾即完成。