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角煮

角煮

出處《日本火車便當》・3,659 人看過

日式料理主菜豬肉葷食#日韓料理

角煮就是日式的紅燒豬肉

材料

  • 帶皮五花肉750g
  • 豆渣300g
  • 薑片15g
  • 蔥2枝

煮汁

  • 醬油100cc
  • 水750cc
  • 糖30g
  • 味醂60cc
  • 酒120cc

作法

  1. 用豆渣將五花肉整個包裹覆蓋，放入蒸籠(大火)蒸約一小時候取出，洗淨，去除豆渣。
  2. 鍋中將煮汁混合煮開後，倒入薑片、蔥、五花肉，燉煮至充分入味柔軟即可。
  3. 取出後切成適當塊狀即可。

豬肉・主菜

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