涮涮肉片佐乳香汁

材料

作法

1. 1小黃瓜搓鹽後用冷水沖乾淨，入滾水汆燙至小黃瓜變為翠綠即可撈起，泡冷水冷卻。
2. 2取出作法1的小黃瓜，用削皮刮刀縱削成長條片狀備用。
3. 3將沾醬汁中的腐乳搗成泥狀，與其它醬汁材料混合調勻備用。
4. 4鍋中倒入適量水（材料外），放入蔥、薑煮開後，放入豬肉片涮至肉片變色，撈起備用。
5. 5將小黃瓜片呈放射狀擺盤，放上涮好的豬肉片，即可沾取作法3的醬汁或將醬汁淋在肉片上享用。