腐乳排骨(1)

材料

調味料

作法

1. 1將苦瓜去籽入滾水（放少許鹽）汆燙至變成翠綠色，撈起備用。
2. 2把小排切塊，汆燙後放入冷水中洗淨備用。
3. 3將所有腐乳煮汁的材料調勻倒入鍋中，加入作法2的小排，用小火燜煮至排骨變軟、略為收汁。
4. 4將所有調味料放入作法3的鍋中，轉大火拌炒均勻，再以太白粉水勾芡，起鍋前淋上少許麻油即可盛盤，以苦瓜裝飾即完成。