割包

材料

調味料

作法

1. 1割包放入蒸籠中隔水加熱蒸熟備用。將五花肉洗淨後，切成約1公分厚的片狀，青蔥、紅辣椒洗淨切成段狀，蒜仁洗淨後備用。
2. 2取作法1的五花肉片，加入少許的蔥段、紅辣椒段、薑片、米酒及醬油醃漬約20～30分鐘後備用。
3. 3熱鍋，倒入沙拉油，將作法2的五花肉片放入鍋中轉大火，炸至肉片上色後撈起備用。
4. 4將作法1的蔥段、紅辣椒段和蒜仁放入作法3的油鍋中炸至金黃色後撈起備用。
5. 5另熱鍋，將醬油和砂糖一起倒入鍋中拌炒至糖溶解，再放入作法3及作法4的材料續炒至肉片上醬色後，加入水、辣椒、八角、香菇味精、米酒及滷包一起煮至水沸騰後轉小火燜煮至肉微爛即可。
6. 6將作法1蒸熟的割包取出打開後放入作法5及酸菜，再撒上適量的花生粉及香菜就完成了。