薄片炸豬排

材料

作法

1. 1將小里肌肉洗淨切長約10公分長，以蝴蝶切方式切成3片，使肉片面積變寬大，鋪上保鮮膜，再以捶平法捶成厚度平均的薄片，備用。
2. 2在肉片上撒上鹽、胡椒粉、荳蔻粉後，依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再放入180℃油溫，炸至呈金黃酥脆後夾起瀝油。
3. 3將作法2盛盤，附上佐料即可。