洋蔥絞肉炸豬排

材料

調味料

作法

1. 1醬汁混合煮開，即可熄火備用。
2. 2蘿蔔泥、蔥末混合備用。
3. 3洋蔥洗淨去皮切成細末，與豬絞肉、鹽、胡椒粉、荳蔻粉、白蘭地充分拌均後，慢慢加入牛奶，調整黏稠度與肉質軟嫩度。分成數等份，整成圓餅型，用手掌心稍為按扁備用。
4. 4將作法3依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉後，以170℃油溫炸至肉浮起，再提高至180℃油溫，炸至呈金黃酥脆後夾起瀝油。
5. 5將作法4盛盤，放上作法2並撒上七味粉，於食用時淋上或沾著作法1的醬汁享用即可。