玉子海苔豬排捲

材料

作法

1. 1將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉一起拌打均勻備用。
2. 2平底鍋燒熱，加入適量沙拉油，倒入作法1，並用筷子在鍋中央劃幾個圓圈，使蛋液凝結成半熟狀，放入火腿，用筷子從邊緣捲起來成蛋捲後即熄火。
3. 3將作法2放入海苔片中捲起。
4. 4小里肌肉洗淨擦乾，以蝴蝶切方式切開後備用。
5. 5用作法4包住作法3，依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，以170℃油溫炸至肉浮起，再提高至180℃油溫，炸至呈金黃酥脆後夾起瀝油。
6. 6將作法5盛盤，附上佐料即可。