韓式泡菜炸豬排

材料

作法

1. 1將大里肌肉洗淨擦乾，雙面撒上少許鹽、胡椒粉後，放置10分鐘備用。
2. 2高麗菜絲放入滾水中（滾水中放入少許鹽）汆燙，撈起，泡入冷水中冷卻後瀝乾備用。
3. 3將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，以170℃油溫炸至肉浮起，再提高至180℃油溫，炸至呈金黃酥脆後夾起瀝油備用。
4. 4將作法3盛盤後放入作法2，再於豬排上加入適量的韓式泡菜，附上佐料即可。