芝心炸豬排

材料

作法

1. 1將大里肌肉洗淨擦乾切成2片，雙面撒上少許鹽、胡椒粉後，放置10分鐘備用。
2. 2將洋蔥洗淨去皮和酸黃瓜皆切成細末、莫查列拉起司切成小塊狀後，全部與豬絞肉充分混合均勻備用。
3. 3將適量的作法2平均置於作法1的大里肌肉片中，以另一片覆蓋於上面，邊緣用手壓緊。
4. 4將作法3依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，以170℃油溫炸至肉浮起，再提高至180℃油溫，炸至呈金黃酥脆後夾起瀝油。
5. 5將作法4盛盤，附上佐料即可。