醉元寶(1)

材料

醃料

作法

1. 1將豬腳尖洗淨，放入不鏽鋼盆中，置入蒸籠內蒸約1小時後，沖冷水後去骨頭，切成小塊狀備用。
2. 2將開水煮至滾沸，放置冷卻後，加入紹興酒、味精和鹽混合攪拌均勻備用。
3. 3將作法1的豬腳塊放在乾淨的不鏽鋼桶內，再將作法2的醃料倒入桶內浸泡約1天的時間即可食用。