紅燒虎掌
出處《最下飯的紅燒肉》・10,685 人看過
『虎掌』是豬的膝韌帶
材料
- 虎掌450公克
- 蒜苗2支
- 芥蘭菜200公克
- 紅蘿蔔80公克
- 大蒜5粒
- 紅辣椒1支
調味料
- 雞粉1/2小匙
- 醬油膏3大匙
- 辣豆瓣醬2大匙
- 蕃茄醬1小匙
- 白砂糖3大匙
- 米酒1大匙
- 黑醋1小匙
- 香油1/2小匙
- 水5杯
作法
- 1紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片；大蒜去皮、洗淨；蒜苗洗淨、切絲；紅蘿蔔洗淨、去皮、切長條、燙熟備用。
- 2炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入作法1爆香，加入辣豆瓣醬炒出香味，續加入其他調味料大火煮開，再加入處理好的虎掌，改小火煨燒20分鐘至入味，最後放入作法1的紅蘿蔔炒勻即可盛盤。
- 3將芥蘭菜洗淨、對半切開，放入滾水中燙熟，撈出瀝乾水分，排於虎掌盤中，再放上蒜苗絲作為裝飾即可。
相關食譜
豬肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
