醉辣雞翅

材料

調味料

作法

1. 1把雞翅洗淨，剁去翅尖後，備用。
2. 2燒一鍋熱水，將作法1的雞翅放入鍋中汆燙一下後撈出沖涼，備用。
3. 3再燒一鍋水，放入作法2的雞翅後以小火煮約5分鐘後撈出放涼，備用。
4. 4將準備好的雞高湯加熱，把薑切片，蔥切段，辣椒拍破後與八角、花椒及調味料A一起入鍋中，煮滾約1分鐘後放涼。
5. 5再將高粱酒與作法4的醬料一起倒入碗盅中，攪拌均勻。
6. 6再放入作法3的雞翅放入作法5的碗盅裡，把封口密封後放入冰箱冷藏室，浸泡1晚後即可食用。