薑絲大腸(1)

材料

調味料

作法

1. 1將豬大腸油脂剝除，翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可），用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的飲料皆可）搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼，切塊備用。
2. 2起油鍋，炒香薑絲、辣椒絲，倒入豬大腸，以大火快炒，再放入調味料翻炒數下，起鍋前，倒入適量太白粉水勾芡即可。