辣醬燒豬手

材料

調味料

作法

1. 1豬蹄洗淨後對半直剖再剁成小塊。
2. 2取一鍋水煮沸後，將作法1的豬蹄放入滾水中汆燙後備用。
3. 3薑切片、蔥切段備用。
4. 4取一鍋將作法3的薑片、蔥段放入鍋底，再將作法2放入，並加入所有調味料及腐乳辣椒醬，以大火煮開。
5. 5蓋上鍋蓋轉小火悶煮約1個半小時；悶煮期間要不時的翻動豬蹄，注意是否沾鍋，一直煮至豬蹄軟爛，湯汁略乾即可。