蔥爆豬心
出處《快樂廚房雜誌第43期》・33,781 人看過
材料
- 豬心500公克
- 蔥6根
- 薑10公克
- 蒜仁4粒
- 辣椒2根
調味料
調味料 A
- 鹽1/4茶匙
- 料酒1茶匙
- 太白粉1大匙
- 蛋白1大匙
調味料 B
- 烏醋2大匙
- 細砂糖1大匙
- 鹽1/4茶匙
- 料酒1大匙
- 太白粉1/2茶匙
調味料 C
- 香油1茶匙
作法
- 1豬心切約0.5公分的片狀，洗淨瀝乾，用調味料A抓勻醃漬約3分鐘；蔥切段；薑、蒜仁、辣椒切細末備用。
- 2將調味料B調勻成醬汁備用。
- 3作法1的豬心汆燙約10秒後瀝乾備用。
- 4熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蔥段、薑碎、蒜碎及辣椒碎後，加入作法3的豬心，大火快炒約10秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後起鍋前灑入香油炒勻即可。
相關食譜
豬肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
