黃金炸排骨

材料

醃料

作法

1. 1將排骨洗淨後擦乾水份，再用肉鎚或刀背拍打數下後，備用。
2. 2將所有醃料倒入碗中，攪拌勻勻，備用。
3. 3把作法1的排骨放入容器中，把蛋液及作法2的醃料一起放入與排骨攪拌均勻，醃約15分鐘。
4. 4地瓜粉舖平於盤內，將作法3的排骨兩面均勻地沾上地瓜粉，備用。
5. 5起一熱鍋，鍋中放入適量的油，讓油燒熱至170℃。
6. 6把作法5的排骨放入作法6中油炸，再轉中火油炸2分鐘後撈起，備用。
7. 7再將油燒熱至180℃的油溫後，再放入作法7炸約30秒鐘後，即可裝盤完成。