黑胡椒豬排
出處《街頭巷尾美味排骨飯》・13,189 人看過
黑胡椒醬 材料：黑胡椒粒1/2大匙、A1牛排醬2大匙、辣醬油1大匙、醬油1大匙、細砂糖1大匙、鹽1小匙、米酒1大匙、蒜末10公克、洋蔥末10公克、水60cc、太白粉水1大匙^作法： 1.起一乾鍋，放入黑胡椒粒炒香後，盛起備用。 2.起一鍋放入2大匙的油燒熱，放入蒜末、洋蔥末一起炒香，再放入全部材料、一起攪拌均勻，煮至入味。 3.再以少許太白粉水勾薄芡，煮至稠狀即完成。
材料
- 里肌肉排2片
- 洋蔥適量
- 青椒適量
醃料
- 鹽少許
- 細砂糖少許
- 米酒1大匙
- A1牛排醬1/2大匙
- 醬油1/2大匙
調味料
- 黑胡椒醬適量
- 奶油50公克
作法
- 1肉排洗淨擦乾水分，放入袋中拍打數下後取出，備用。
- 2洋蔥、青椒切條，備用。
- 3取一容器將作法1的排骨放入，加入醃料攪拌均勻醃10分鐘。
- 4取一平底鍋燒熱後，加入奶油均勻地抹在平底鍋內。
- 5將作法3的排骨放入平底鍋煎約3分鐘至上色。
- 6加入作法2的材料及黑胡椒醬一起攪拌拌均勻，煮入味即完成。
小撇步
黑胡椒醬
材料：黑胡椒粒1/2大匙、A1牛排醬2大匙、辣醬油1大匙、醬油1大匙、細砂糖1大匙、鹽1小匙、米酒1大匙、蒜末10公克、洋蔥末10公克、水60cc、太白粉水1大匙^作法：
1.起一乾鍋，放入黑胡椒粒炒香後，盛起備用。
2.起一鍋放入2大匙的油燒熱，放入蒜末、洋蔥末一起炒香，再放入全部材料、一起攪拌均勻，煮至入味。
3.再以少許太白粉水勾薄芡，煮至稠狀即完成。
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