蒜香排骨(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1排骨洗淨擦乾水分，裝入袋中拍打數下後取出。
2. 2取一容器放入醃料，將作法1的排骨放入起攪拌均勻，醃15分鐘，備用。
3. 3起一鍋放入適量的油燒熱至160℃，放入蒜泥轉小火炸至金黃色。
4. 4起鍋前，加入辣椒末立即關火撈起並瀝乾油，備用。
5. 5作法四的蒜泥醬加入調味料一起攪拌均勻。
6. 6再將油鍋燒熱至160℃，將作法2的排骨炸約3分鐘熟至金黃色即可撈起裝盤，加上作法5的蒜泥即完成。