蔥燒排骨(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1排骨洗淨擦乾水分，裝入袋中拍打數下，取出備用。
2. 2將作法1的排骨放入容器中，加入調味料一起攪拌均勻醃10分鐘，備用。
3. 3青蔥洗淨切段，備用。
4. 4起一鍋放入適量的油燒熱至160℃，將作法2的排骨放入油鍋炸一下，撈起。
5. 5另起一鍋放入2大匙油燒熱，將作法3的蔥段放入爆香後，再取出1/3的蔥，備用。
6. 6再於作法5中放入作法4的排骨與調味料一起拌炒一下，使之入味。
7. 7起鍋前，放入作法5取出的1/3蔥段拌炒，即可裝盤。