京都排骨(2)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1排骨洗淨擦乾水分，放入容器中加入醃料攪拌均勻，醃20分鐘。
2. 2取一鍋放入適量的水，加少許鹽、油，待煮沸時將青江菜放入鍋中汆燙至熟後撈起，備用。
3. 3取一鍋放入油燒熱至160℃，放入作法1的排骨炸約3分鐘成金黃色後取出，備用。
4. 4另起一鍋加入1大匙油燒熱，將蕃茄放入拌炒一下，再放入全部調味料及作法3的排骨一起拌炒。
5. 5將作法2的青江菜置盤邊擺盤，再放入作法4的排骨，再撒少許芝麻即完成。