香芋排骨煲

材料

醃料

調味料

作法

1. 1排骨洗淨瀝乾水分；芋頭洗淨後去皮再切成塊狀，備用。
2. 2香菇泡水至軟後切塊狀；青蔥切段，備用。
3. 3將作法1的排骨放入容器中，放入醃料攪拌均勻，醃約20分鐘，備用。
4. 4起一鍋放入適量的油燒熱至約160℃，將作法1的芋頭放入炸4分鐘後撈出，備用。
5. 5再將作法3的排骨下鍋炸約2分鐘後撈出，備用。
6. 6取一鍋放入1大匙油燒熱後，將香菇、蔥段一起爆香後，加入高湯煮滾，再加入作法5的排骨一起煮約30分鐘。
7. 7加入芋頭、調味料，攪拌均勻後再移入砂鍋中一起煮至入味即可。