芹菜金針肉片湯

材料

調味料

作法

1. 1瘦肉切片、魚皮切段，放入沸水中汆燙至表面變白，備用。
2. 2乾金針洗淨、打結；紅蘿蔔洗淨、切片；黑木耳泡軟、切片；西芹洗淨、切成塊狀，備用。
3. 3取一湯鍋，放入水1300cc，以大火煮沸後加入作法1的瘦肉與作法2的乾金針、黑木耳，轉小火續煮約30分鐘。
4. 4將作法1的魚皮段與作法2的紅蘿蔔片、西芹塊、薑片放入作法3的湯鍋中，以小火煮20分鐘後，加入所有調味料拌勻即可。