藥燉排骨-肋骨

材料

調味料

作法

1. 1將所有藥材（除枸杞及紅棗外）裝入棉布袋中，用棉線綑緊，備用。
2. 2肋骨先用水洗淨，放入沸水中汆燙5分鐘，去血水雜質後撈起，再以冷水洗淨瀝乾；老薑不去皮洗淨，用刀背拍碎備用。
3. 3取一大砂鍋，放入步驟1的藥包及紅棗，再加入水6000㏄後開中火煮至水燒開、藥包出味，轉小火持續呈小滾狀態，備用。
4. 4將步驟2的肋骨及老薑放入步驟3的砂鍋中，持續以小火煮約40～50分鐘，再加入枸杞煮約5分鐘後，放入所有調味料調味，並用大湯匙在湯鍋中攪拌一下使調味料均勻入味即可。