蒜苗沙茶炒肉片

材料

調味料

作法

1. 1紅椒、蒜苗、蒜頭洗淨切片，備用。
2. 2豬肉片加入少許鹽、雞粉、太白粉醃約20分鐘，備用
3. 3起一油鍋，油溫燒熱至約150℃，將作法2的豬肉片過油，至表面變白撈起，再放入蒜頭片炸香後，撈起備用。
4. 4另起一鍋，倒入適量的油燒熱後，放入作法1的紅椒片、蒜苗片及作法3的蒜頭片爆香後，放入作法3的豬肉片拌炒均勻。
5. 5再放入沙茶醬、蠔油、鹽、雞粉調味均勻後，以太白粉水勾芡，炒至湯汁收乾即可。