里肌豬排(1)
出處《人氣牛排醬DIY》・3,978 人看過
建議醬：香蒜蕃茄醬
材料
- 里肌肉150公克
- 蒜頭碎1/2茶匙
- 白酒3大匙
- 麵粉4大匙
- 奶油50公克
調味料
- 百里香1/8茶匙
- 黑胡椒粉1茶匙
- 糖1茶匙
- 鹽1茶匙
作法
- 1大里肌肉排修整邊緣形狀、去除油筋，切蝴蝶片，略拍打備用。
- 2將白酒、百里香、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽調勻，倒在大里肌肉排上。
- 3將作法2的大里肌肉排醃約10分鐘，後沾上麵粉備用。
- 4熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉中小火。
- 5將作法3的大里肌肉排放入鍋中，每面煎約3分鐘轉小火再煎3分鐘，至表皮香酥呈現金黃色至熟即可。
小撇步
建議醬：香蒜蕃茄醬
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