臭臭鍋(1)

材料

調味料

作法

1. 1大腸頭洗淨處理乾淨後切成斜刀片；金針菇洗淨，備用。
2. 2鴨血洗淨，切成片狀；高麗菜洗淨瀝乾水份，切片，備用。
3. 3臭豆腐切四等份；蕃茄洗淨後切四等份；蛤蜊浸泡冷水吐砂，備用。
4. 4玉米棒洗淨後，切成三段；青蔥洗淨後切段；肉片洗淨並瀝乾水份，備用。
5. 5將作法2的高麗菜片與作法4的玉米段放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
6. 6再於作法5的鍋中，放入鴨血汆燙去除雜質後，撈起備用。
7. 7取一鍋，將上述所有處理過的食材依序放入鍋中，再倒入清香湯底及調味料一起加熱至沸騰即完成。