腸旺臭臭鍋(1)

材料

調味料

作法

1. 1大腸頭清洗處理過後，切斜刀片；臭豆腐切四塊；高麗菜洗淨瀝乾切片；鴨血洗淨切片狀；金針菇洗淨瀝乾；蒜苗洗淨切片，備用。
2. 2將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
3. 3再放入作法1的鴨血片汆燙去雜質後，撈起備用。
4. 4熱一鍋，加入適量沙拉油，放入蒜末爆香，再放入辣豆瓣醬、花椒炒香。
5. 5再於作法4中加入麻辣湯底，再放入作法1的大腸頭片、臭豆腐塊、金針菇及作法3的鴨血片拌煮後，加入調味料煮至沸騰。
6. 6取一鍋，放入作法4的高麗菜片，再將作法5盛入鍋內，最後再放上作法1的蒜苗片即可。