東安雞

材料

調味料

作法

1. 1將雞肉以開水煮過，放入冷水中沖浸一下，切塊備用。蔥、薑與辣椒切絲備用。
2. 2起油鍋，將花椒粒爆香後撈出，再放入蔥絲、薑絲及辣椒絲爆炒，最後放入處理過的雞塊拌炒，最後加調味料煮至湯汁微乾即可。