蠔油雞翅

材料

調味料

作法

1. 1將雞翅切好，以醬油醃入味。
2. 2將調味料及太白粉水調好。
3. 3蔥切段，薑切片備用，另外青江菜以滾水川燙過備用。
4. 4起油鍋，油熱後將醃好之雞翅放入過油，待顏色變黃即盛起備用。
5. 5原來的油鍋，放入蔥、薑及辣椒爆香。
6. 6加入雞翅、調味料，以小火慢燉10～15分鐘，起鍋時滴少許麻油，即可盛起放入盤中。
7. 7青江菜擺旁邊裝飾。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。