竹筍雞

材料

調味料

作法

1. 1雞腿切塊，香菇泡軟切大塊，竹筍去殼切塊備用。
2. 2起油鍋，將雞腿爆炒一下，至表面熟即可。
3. 3燒1鍋水，投入竹筍與炒好的雞塊，煮開後去除湯面的雜質，轉小火燜煮20分左右。
4. 4竹笙用水泡約15分，將水瀝掉，再用水加少許米酒泡一下，即可瀝乾切段。
5. 5將處理好的竹笙投入熬好的竹筍雞湯，再煮5分鐘調味後即可食用。