辣子雞丁(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1雞肉切丁醃10分鐘。
2. 2把青椒與紅椒切成雞丁的大小備用。
3. 3起油鍋，油熱之後放入雞丁，並調成小火或熄火，用餘溫使雞肉變成熟白，之後撈起瀝乾備用。
4. 4油鍋中留少許油爆香蔥段，爆好之後，蔥段撈除不要，接著將薑片與青椒、紅椒放入拌炒，加入調味料後、再拌炒一下，最後加入雞丁，翻炒均勻再淋上香油即可。