五加皮三杯雞

材料

調味料

作法

1. 1雞腿剁塊泡冷水，老薑切薄片備用。
2. 2鍋內倒入黑麻油加熱至微微起煙時放入薑片、大蒜，炒至顏色變金黃，再放進雞肉以中小火爆炒至肉色反白，表皮略乾，再放入蔥段拌炒一下。
3. 3接著將所有調味料倒入充分翻炒，約6～8分鐘，待醬汁慢慢收乾，雞肉入味，最後於起鍋前放入九層塔略拌即可。