冬瓜竹筍雞

材料

調味料

作法

1. 1雞腿洗淨切塊，香菇泡軟切塊，竹筍去殼切塊備用。
2. 2起油鍋，將雞腿爆炒一下，至表面熟即可。
3. 3燒開1鍋水，投入竹筍、醃冬瓜與炒好的雞塊，等湯煮開後，將湯面的雜質去除，轉小火燜煮20分鐘左右。
4. 4竹笙用水泡約15分鐘，將水瀝掉，再用水加少許米酒泡一下，即可瀝乾切段。
5. 5將處理過的竹笙切段投入熬好的竹筍雞湯，繼續煮10分鐘即可上桌。