烤雞腿‧烤雞屁股

材料

調味料

作法

1. 1烤雞腿作法：(1)將雞腿水份擦乾，用刀背或肉鎚輕輕搥打雞腿，並用1大匙的醬油塗抹在雞腿表面上色。
2. 2準備4杯炸油，燒至七分熱，將雞腿放入熱油中快速炸一下，立即撈起。
3. 3瀝乾油，塗上蒜味烤肉醬，將雞腿放在炭火上烘烤，口味重的話可以重覆多塗一點烤肉醬。
4. 4烤雞屁股的作法和烤雞腿作法類似，喜歡吃辣的話可以撒上胡椒鹽。另外也可以烤雞脖子，雞脖子先醃過，再入炸，撈起後塗抹烤肉醬放炭火上烤，味道也很好。
5. 5蒜味烤肉醬作法：鍋中熱2大匙油，先將大蒜放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起。將所有調味料入原來的鍋中燒開，再放入炸好的大蒜稍微熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬。