碳烤雞排(2)
出處《路邊攤人氣最旺雞料理》・20,904 人看過
材料
- 雞胸1副
- 地瓜粉適量
醃料
- 醬油膏1大匙
- 五香粉少許
- 胡椒粉少許
- 肉桂粉少許
- 鹽1/2小匙
- 糖1/2小匙
- 米酒1大匙
- 蒜泥1大匙
- 水3大匙
作法
- 1雞胸洗淨切開成2大片，再切開拍打後加入所有醃烤料，拌勻醃漬約3小時，備用。
- 2將作法1的大雞排均勻沾裹上地瓜粉，放入油鍋中，以中小火炸熟至上色撈出、瀝乾油份。
- 3將作法2炸好的雞排放在烤肉架上烘烤，邊烤邊刷上作法1的醃烤醬，烤至香味溢出後翻面再烤，續塗上一層醃烤醬，繼續烤至上色入味即可。
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